地元愛知県の調理師専門学校を卒業後、つきじ植むらをかわきりに赤坂の割烹料亭 長命庵、新橋の会席料理や北大路、渋谷ちゃんこ料理店 宮益亭そして味すゞ亭でチーフとし腕を振るい念願の独立し今に至る。